O fim da Pirâmide Alimentar?

EUA propõe a troca da pirâmide pela representação de um prato. Será que vai funcionar aqui no Brasil?

Segundo pesquisas da Universidade de Harvard realizada em 2010, em 40 anos, cerca de 40% dos norte-americanos serão obesos.

Essa perspectiva preocupa o governo americano, e como uma das campanhas contra a obesidade, a primeira-dama Michely Obama propõe a substituição da pirâmide alimentar por um prato.

A nova representação, que recebeu o nome de MyPlate, divide um prato em quatro porções iguais: uma de fruta, outra de verduras, uma terceira de proteínas e a quarta de cereais integrais. Além disso, ao desenho é acrescentado um copo, de leite que representa os lácteos. Entre as recomendações que acompanham a nova representação gráfica se encontra a de "evitar os excessos".Segundo as recomendações da primeira-dama, a metade do prato deve conter frutas e verduras e, pelo menos a metade dos cereais consumidos deve ser integral. Além disso, é conveniente consumir um tipo de leite com pouca gordura, beber água em vez de bebidas doces e tentar ingerir pouco sal.

Na pirâmide de nutrição, que representa os grupos alimentares em forma triangular, os alimentos que devem ser ingeridos em maior quantidade se encontram em sua base, enquanto aqueles que devem ser consumidos moderadamente ficavam no topo. A proposta é facilitar o entendimento das pessoas e tornar o modelo mais acessível.
Para a nutricionista Mariana Jota do Emex, essa nova ilustração é realmente mais simples: “Realmente essa nova forma de ilustrar como seria a alimentação saudável é muita mais prática, o que facilita o entendimento e consequentemente a adesão a nova proposta”.

Acrítica de Mariana em relação ao MyPlate é a presença do leite: “A presença do leite em todas  as refeições não está  adequada, pois pode levar ao consumo exagerado, podendo causar uma inflamação e resistência a insulina pelo excesso de ingestão da proteína do leite". Além disso, segundo Mariana, o consumo do leite compromete a absorção de vários nutrientes.

Os defensores dessa nova proposta dizem que a ideia com o prato é facilitar o entendimento das pessoas e tornar o modelo mais acessível, já que a pirâmide seria de difícil compreensão e com informações contraditórias: “As informações da pirâmide não são contraditórias, mas para o publico leigo, o entendimento fica comprometido. Esse novo modelo realmente tem uma ilustração mais prática”, argumenta Mariana Jota.