Abóbora Recheada

Adoro abóbora!!!
Faço muito aqui em casa receitas com abóboras, meu marido aprendeu a gostar, pois com a abóbora conseguimos fazer receitas deliciosas, saborosas...doces e salgadas!!

Hoje fiz essa receita pela primeira vez, abóbora recheada, ficou muito bom, acompanha muito bem um arroz integral. Experimente e comente!!

• Meia abóbora japonesa média
• 1 colher (chá) de azeite
• uma cebola picada
• 1 colher (chá) de sal
• 250 g de queijo minas frescal light cortado em cubos pequenos
• 250 g de peito de peru light cortado em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de maionese HELLMANNS light ou requeijão light
• 1 colher (chá) de salsinha picada
• 2 claras
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão light ralado

• Retire as sementes da abóbora

• Em uma panela grande, coloque a abóbora, cubra com água e cozinhe por 30 minutos ou até ficar macia

• Escorra, retire com cuidado a polpa e reserve a casca

• Pre-aqueça o forno em temperatura média (180°C)

• Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola

• Junte a polpa da abóbora reservada e o sal

• Refogue por 2 minutos

• Acrescente o queijo, o peito de peru, metade da maionese HELLMANNS light ou requeijão light e a salsinha

• Misture e transfira para a abóbora reservada

• Coloque-a em uma assadeira média (33 x 23 cm) e reserve

• Na batedeira, bata as claras em neve

• Misture delicadamente o restante da maionese HELLMANNS light ou requeijão light, sem bater

• Espalhe sobre o recheio da abóbora e polvilhe o queijo ralado

• Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar

• Sirva em seguida